NHKためしてガッテン ガッテン流! おかずの鉄則

 NHKためしてガッテン
 発売日:2010年06月21日
 ISBN:978-4-7762-0616-3
 価格:880
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 アスコムからの内容紹介

 

■NHKの人気番組「ためしてガッテン」の公式料理本!

■300万部突破のガッテン本シリーズ
待望のおかず本が登場!


ぎょうざや唐揚げ、天ぷらなど
どんな家庭でも作る「定番」料理。
でも、「家庭で作ったらこんなもの…」とほどほどの味で
あきらめていることってありますよね。

【ぎょうざ】 底がこげたり、皮がかたかったり…
【鶏の唐揚げ】 火が通ったか心配で揚げすぎ、中がパサパサ…
【オムレツ】 ふわふわにならなかったり、中が生だったり…
【茶わんむし】 スが入ってデコボコ…


という具合に、長年同じ悩みを抱えつづけて現在に至る…。

でも、本書を読めば、そんな悩みもサクッ!と解決します。
番組が数多くの料理家の協力のもと、
実験に実験を重ねてたどりついた
「誰でもプロのようにおいしく作れるワザ」を
本書は完全再現。

番組独自の科学の目線で解説した
目からウロコの調理ワザが満載です。
レシピもたくさん掲載しているので、
一家に一冊のすぐれものになること間違いなしです!

■本書の構成・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
●PART1
いつものメニューをもっとおいしく!

・ぎょうざ
・鶏の唐揚げ
・オムレツ
・茶わん蒸し
・天ぷら
・サバのみそ煮
・おでん
・お吸いもの ほか

●PART2
おなじみの素材をもっとおいしく!

・枝豆
・かぼちゃ
・干ししいたけ
・れんこん
・ゴーヤー ほか

 

 著者プロフィール  

 目次  

 

 抜粋  

 

 

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