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NHKためしてガッテン ガッテン流!野菜のすごい鉄則

NHKためしてガッテン ガッテン流!野菜のすごい鉄則
NHKためしてガッテン
発売日:2010年7月17日
ISBN:978-4-7762-0622-4
価格:838円(税別)

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アスコムからの内容紹介

■300万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ
大人気の野菜活用本!

「手抜きをしたほうが、じつは
うまみと健康効果がアップする!」

をテーマに、
毎日使う野菜の料理法と
スーパー、八百屋さんで買う際の見極め術を
徹底解説します。

番組独自の科学の目線で解説した
目からウロコのワザが満載。
四季ごとによく使う野菜を完全網羅していて、
さらにレシピもたくさん掲載しているので、
一家に一冊のすぐれものになること間違いなしです!

【アスパラ】 立てて10秒、寝かせて40秒ゆでるとうまみアップ!
【にんじん】 皮むきいらずで健康効果アップ!
【キャベツ】 1.5ミリ千切りでプロの味!
【なす】 スポンジ効果で味がしみ込む!
【とうもろこし】 水が煮て3分でプリプリに!
【大根】 レシピによって上下を使い分ける!
【白菜】 真ん中から食べると甘みアップ!
【ごぼう】 アク抜きいらずで、ポリフェノール摂取!

ほかガッテン流のワザが満載!!