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 ガッテン流!和食のすごい鉄則

ガッテン流!和食のすごい鉄則
NHK科学・環境番組部
発売日:2011年5月31日
ISBN:978-4-7762-0669-9
価格:838円(税別)

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アスコムからの内容紹介

■300万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ
大人気の和食本!

■科学の視点で発見した
目からウロコの調理ワザを大公開します!

【肉じゃが】 ぬるま湯10分作戦で煮崩れしない!
【茶わん蒸し】 強火4分+蒸らし8分でふっくら!
【豚汁】 だしいらずで絶品!
ほかガッテン流のワザが満載!!

和食の達人・野崎洋光さん直伝の
「ふっくらごはん」&「コク出しみそ汁」も収録です。