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ガッテン流!お肉料理のすごい鉄則

ガッテン流!お肉料理のすごい鉄則
NHK科学・環境番組部
発売日:2011年12月22日
ISBN:978-4-7762-0711-5
価格:838円(税別)

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アスコムからの内容紹介

■300万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ
大人気のお肉料理本!

■番組で大好評の鶏、豚、牛を使った
ヘルシーレシピを集めました!


【とんかつ】 揚げずにフライパンで焼く
【鶏もも】 「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減
【牛肉】 フルーツの酵素でかたい肉もやわらかく

ほか科学の視点で発見した
目からウロコの調理ワザを大公開します!