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TOKYO RESTAURANT LIFE vol.1

 発売日:2007年1月31日
 ISBN:978-4-7762-0366-7
 価格:980
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 アスコムからの内容紹介

 

至上空前のサービスブームが、レストランシーンにも到来!?                                                        第1特集では、「本当にサービスのいいレストランはどこ?」というテーマで、カリスマサービスマンの新川義弘さん、永井利幸さん、岡部一己さん、客を代表して木村祐一さん、ぐるなびの吉田真由美さん、フードジャーナリスト大谷浩己さんのインタビューを掲載。
また、サービスがいい名店を一挙紹介。感動のエピソードからサービスマンのポリシーまで、充実した内容になっています。
第2特集では、「サービスしたいと思われる良客になるための大人のマナー講座」というテーマで、
石田純一さん、秋元康さん、春山明日香さん、サカキシンイチロウさんにお話をお伺いしました。レストランでちょっといい思いができたり、
お店の人と楽しいコミュニケーションができたりする裏ワザが満載です。
さらに、分とく山の野崎洋光さん監修の調理器具を、本誌で独占販売。思わず「こんなのが欲しかった!」と唸る商品ばかりです。
その他、レストランのサービスに関する情報も盛りだくさんです。

 著者プロフィール  

 

 

 

 目次  

○MY RESTAURANT LIFE 森脇慶子
Special★1 本当にサービスのいいレストランはどこ?
○感動を与えるサービスって何ですか? 新川義弘
○この人の接客を受けてみたい 永井利幸、岡部一己
○サービスのいい店、悪い店を判断する8のチェックポイント 大内将義
○私が感動したサービス 木村祐一、吉田真由美、大谷浩己
○サービス料って何ですか?
○サービスの名店セレクト22 
○バーテンダーは最高のサービスマン?
○すべての従業員が同じ水準のサービスをしている店はあるのか? 野地秩嘉

Special★2 「サービスしたい」と思われる良客になるための大人のマナー講座
○どうしたらレストランに愛される客になれますか? 石田純一
○異性からスマートに見える「良い客」のスタイルとはなんでしょうか? 秋元康×春山明日香
○予約から退店まで。「愛される客」になる46の法則 サカキシンイチロウ
○レストランに惚れ込むことこそ、常連の醍醐味 後藤晴彦
○大使館が考える「わが国のサービス水準」                                                              ○一瞬のサービスが、一生の客を生む 東武百貨店スパイスの挑戦
○車はレストランの看板である 小川フミオ
○レストラン・コンシェルジュサービスって何?
○築地が3倍楽しくなる付き合い方 築地王・小関敦之                                                         ○新しい米をめぐる挑戦 
○野埼洋光の美味しい方程式
○Culture食 フローラン・ダバディー、金原瑞人、わぐりたかし

 

 抜粋  

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 担当編集より  

 サービスに特化した今までにない、全く新しいレストランガイドです。
◎料理を選ぶようにサービスも選びたいお金を出せばおいしい料理を食べられる時代、より満足のいく食ライフに欠かせないのが、「心の通ったサービス」です。サービスがレストランの良し悪しを大きく左右すると言っても過言ではありません。
『TOKYO RESTAURANT LIFE』では、人と人のコミュニケーションで生まれる数々のドラマも含めた、レストランのサービスの情報を提供していきます。
◎史上空前のサービスブーム到来!?今、どの業界においても「サービス」が注目されています。外食産業においても、ただおいしいだけではなく、お店側とお客側のコミュニケーションを大切にする時代に突入しております。
私どもは、このような現象を「外食2.0」と呼び、新しいレストランシーン提供し、読者の方々が幸せな食事の時間を過ごしていただけるような誌面を提供していきます。


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