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NHKプロフェッショナル 仕事の流儀 プロのおうちごはん

NHKプロフェッショナル 仕事の流儀 プロのおうちごはん
NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」制作班(編)
発売日:2021年4月10日
ISBN:978-4-7726-1131-0
価格:1400円(税別)

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アスコムからの内容紹介

【家政婦のプロ】 タサン志麻、 【洋食のプロ】 島田良彦、 【野菜のプロ】 杉本晃章、
【中華料理のプロ】 古田 等、 【お好み焼きのプロ】 市居 馨、 【カレーのプロ】 植竹大介、
【パンのプロ】 竹内久典、 【天ぷらのプロ】 早乙女哲哉、 【洋菓子のプロ】 横溝春雄、
【フレンチのプロ】 岸田周三、 【焼き鳥のプロ】 池川義輝、 【チョコレートのプロ】 三枝俊介、
【魚のプロ】 松本秀樹、 【お茶のプロ】 前田文男、 【ジェラートのプロ】 柴野大造、
【家庭料理のプロ】 栗原はるみ、 【日本料理のプロ】 山本征治、
【イノベーティブ料理のプロ】 米田 肇、 【洋菓子のプロ】 杉野英実、
【カクテルのプロ】 岸 久  (番組登場順)
が集結した奇跡のレシピ集!

<番組で大反響だった放送回を1冊に。
 リモート・巣ごもり時代の決定版!!
 各ジャンルのプロフェッショナル21名が大集合した
 奇跡のレシピ集>

6回にわたって放送された「NHKプロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画! プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。
「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに!」という番組の呼びかけに、
伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。
プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。
歳月をかけて"食"を究めてきたプロフェッショナルならではの、"知恵"と"技術"が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。
本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」46を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。

著者プロフィール

NHKプロフェッショナル 仕事の流儀

仕事の流儀には、その人の生き方が現れるーー。
「プロフェッショナル 仕事の流儀」は、さまざまな分野の第一線で活躍する超一流のプロフェッショナルに密着し、その仕事を徹底的に掘り下げるドキュメンタリー番組です。
番組に登場するのは、誰もが認めるその道のプロ。斬新な試みに挑戦し、新しい時代を切り開こうと格闘する挑戦者であり、いくつもの修羅場をくぐり、自分の仕事と生き方に確固とした「流儀」を持っている仕事人たち。
番組では、普段はカメラの入れない仕事の現場に密着し、現在進行形で時代と格闘しているプロフェッショナルの「仕事」に迫ります。
2006年1月から放送されているNHKの人気番組。
https://www.nhk.jp/p/professional/


本書について

6回にわたって放送された「プロフェッショナル 仕事の流儀『緊急企画! プロのおうちごはん』」を1冊にまとめました。
「家で過ごす時間を少しでも楽しく、意味のあるものに!」という番組の呼びかけに、伝説の家政婦から三つ星シェフまで、計21名のプロフェッショナルたちが立ち上がりました。
プロフェッショナルたちが撮影した「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を番組で放送。歳月をかけて"食"を究めてきたプロフェッショナルならではの、"知恵"と"技術"が詰まった料理は、大きな反響を呼びました。
本書では、番組で紹介された「自宅でできる簡単・絶品レシピ」を掲載。21名のプロフェッショナルが集結した奇跡のレシピ集です。

目次

●はじめに

●【家政婦】のプロフェッショナル タサン志麻
・オーブンいらずの ローストビーフ
・子どもも大好き 具だくさん野菜スープ
・チョコレートムース
・レモンケーキ
・フランス風グラタン
・シュークリームで 簡単スイーツ
・3つでできる! イルフロタント
・アイオリソースで 野菜も魚も
・あき時間で 鶏の赤ワイン煮
・3分でできる 絶品チョコもち

●【洋食】のプロフェッショナル 島田良彦
・本格ひとくちカツ

●【野菜】のプロフェッショナル 杉本晃章
・新キャベツの もみ漬け

●【中華料理】のプロフェッショナル 古田等
・家族をつなぐ パラパラチャーハン
・くずきり ココナッツミルク

●【お好み焼き】のプロフェッショナル 市居 馨
・ホットプレートでも失敗しない お好み焼き

●【カレー】のプロフェッショナル 植竹大介
・気持ちアップ スパイスカレー

●【パン】のプロフェッショナル 竹内久典
・看板メニューの ホットサンド
・アボカドとクリームチーズの オープンサンド

●【天ぷら】のプロフェッショナル 早乙女哲哉
・自宅で簡単 まかない天丼
・まかないの定番 丼づゆを使った玉子丼

●【洋菓子】のプロフェッショナル 横溝春雄
・春を味わう フルーツゼリー

●【フレンチ】のプロフェッショナル 岸田周三
・おうちでフレンチ じゃがいもグラタン
・イチジクの パイ包み

●【焼き鳥】のプロフェッショナル 池川義輝
・鶏スープ
・親子丼

●【チョコレート】のプロフェッショナル 三枝俊介
・チョコがしみる フレンチトースト
・アイスショコラ

●【魚】のプロフェッショナル 松本秀樹
・子どもも喜ぶ アジのハンバーグ

●【お茶】のプロフェッショナル 前田 文男
・おいしいお茶の淹れ方

●【ジェラート】のプロフェッショナル 柴野大造
・愛のアイスケーキ
・コーヒーキャラメル味

●【家庭料理】のプロフェッショナル 栗原はるみ
・万能ダレを使った ゴボウハンバーグ

●【日本料理】のプロフェッショナル 山本征治
・自家製だししょうゆで ラクラク野菜鍋
・豆苗のだししょうゆ炒め
・厚揚げのニンニクだししょうゆ炒め

●【イノベーティブ料理】のプロフェッショナル 米田 肇
・簡単ヘルシー しっとり! とりサラダ

●【洋菓子】のプロフェッショナル 杉野英実
・イチゴとオレンジの 自家製ジャム
・黒こしょう風味の 自家製パイナップルジャム
・自家製ジャムの お手軽パフェ
・夏ぴったり 桃のコンポート
・ピーチメルバ

●【カクテル】のプロフェッショナル 岸 久
・本格 スイカカクテル
・おうちモヒート
・モヒート風ソーダ(ノンアルコール)

(番組出演順)