書籍一覧 書籍一覧 ガッテン流!お肉料理のすごい鉄則 NHK科学・環境番組部発売日:2011年12月22日ISBN:978-4-7762-0711-5価格:838円(税別) ネット書店で購入する ■300万部突破の「ためしてガッテン」シリーズ 大人気のお肉料理本! ■番組で大好評の鶏、豚、牛を使った ヘルシーレシピを集めました! 【とんかつ】 揚げずにフライパンで焼く 【鶏もも】 「予熱なし、ふたなし」で絶品の焼き加減 【牛肉】 フルーツの酵素でかたい肉もやわらかく ほか科学の視点で発見した 目からウロコの調理ワザを大公開します!