大人気レストラン「然の膳」の 世界一美味しいカンタン薬膳ごはん

アスコムからの内容紹介

医師、病院も認めた薬膳レストランが、
美味しさと手軽さを追求した"ウマすぎ薬膳"レシピ！
生薬や漢方は一切使わず、お家薬膳デビューに最適の一冊。
冷え、腸活、免疫力アップ、疲労回復など
日頃の食事から体を整えたい人にオススメの60品を紹介！

＜内容紹介＞
・「然の膳」とは？
全国の病院や医療センター、自治体施設などに続々出店している、いま注目の薬膳レストラン
・献立のレパートリーが３倍に！　知って得するカンタン薬膳
「とんかつにキャベツ」も薬膳？　普段の料理に使える薬膳の超簡単な方程式
・忙しい日でも、サッと健康ごはんに！　「かける薬膳」
いつもの料理にかけるだけで薬膳に早変わり！　作り置きできる便利なソース、ドレッシング、ふりかけなどを紹介
・薬膳デビューはここから！　プロが考えたウマすぎ薬膳レシピ
「これも薬膳？」　カレー、うどん、パスタ、チャーハンなど、普段の献立を薬膳ごはんにアレンジ。主食、副菜、汁物、飲み物、デザートまで網羅

著者プロフィール

然の膳

体に良くておいしい食事をコンセプトに全国展開するレストラン。
「おいしくなさそう」という薬膳のイメージを覆すメニューが評判を呼び、病院、医療センター、自治体施設、経済産業省などへ次々と出店。2015年末から2019年にかけて店舗数が4→31店舗と、約8倍に急拡大している（一般食堂、職員食堂、ＦＣを含む）。
レストランで提供しているメニューは、日本における薬膳料理の大家、追立久夫氏のアイデアをもとに日常的な料理に落とし込んでおり、食べやすさと中医学の効能を両立。
株式会社フードテックジャパンが運営。同社ではレストランのほか、「然の膳米」や薬膳ふりかけ、薬膳カレーなどを販売するオンラインショップ、薬膳料理が学べる「然の膳　薬膳学院」などを展開している。

目次

●はじめに　「然の膳」とは？

●献立のバリエーションも増やせる！カンタン薬膳

●かけるだけでワンランクアップ！「かける薬膳」

・ツナとパセリのそぼろふりかけ

・さばとひじきの旨辛そぼろ

・アマニ油のにんじんドレッシング

・黒酢オニオンドレッシング

・大根とキャベツのしょうが風味ドレッシング

・黒ごまとにんにくのソース

など10品

●体を中から整えるウマすぎ薬膳レシピ

・彩り野菜のえびマヨ

・里いもソースのベジグラタン

・チンゲン菜の焼き餃子

・フレッシュトマトソースの夏野菜オムレツ

・山芋入り鶏つくねの梅だれマリネ

・豚肉のたっぷりみょうがのせ梅しょうが焼き

・セロリとチーズのちりめん山椒和え

・春菊とあさりのガーリックバター炒め

・山芋とモロヘイヤのふわふわお好み焼き

・あさりと菜の花のトマトペンネ

・手羽元とさつまいものレモンスープ

・なめことキャベツ、揚げの赤みそ汁

・ごまきなこのバナナジュース

・抹茶のソイティラミス

など50品

●もっと薬膳を知りたい人へ。食材選びのコツ