カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命  スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!

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生活・料理・健康・ダイエット

カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命  スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身!

著者・編者稲田俊輔

発売日2022年7月30日

ISBN978-4-7762-1221-8

価格1500円(税別)

アスコムからの内容紹介

南インド料理の名店「エリックサウス」
稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ!

「スパイスやハーブって、
家庭料理に使うのはハードルが高そう......」

そんな思い込みが、
ページを開いた瞬間から
ガラリと変わる!

まるでうどんや煮物に
パパッとかける
一味や山椒のように。

スパイスやハーブを
毎日の料理にとり入れるコツを、
本場・南インド料理の名店
「エリックサウス」の
稲田俊輔さんが公開!

ピリッとくる辛みが食欲をさらにそそる
「牛肉のチリトマトスープ」。

エキゾチックな風味が楽しめる本格インドカレー
「南インド風ココナツチキンカレー」。

酢っぱ辛くてコク深いソースが決め手の
「タコの溺れ煮」。

現地風にあっさりめの甘辛味に仕上げた
「ルーロー飯」。

......いつも作っている料理が、
スパイス&ハーブを使うだけで、
さらにおいしく、華やかに、
そしてプロの味に大変身!

香りとシゲキの極上レシピの数々を
ぜひご家庭でお試しください!

著者プロフィール

稲田 俊輔(いなだ しゅんすけ)

料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分!本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』(ともに柴田書店)がある。

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