カレー、スープ、煮込み。うまさ格上げ おうちごはん革命　　スパイス&ハーブだけで、プロの味に大変身！

アスコムからの内容紹介

南インド料理の名店「エリックサウス」
稲田俊輔さん直伝のおうちごはん格上げレシピ！

「スパイスやハーブって、
家庭料理に使うのはハードルが高そう......」

そんな思い込みが、
ページを開いた瞬間から
ガラリと変わる！

まるでうどんや煮物に
パパッとかける
一味や山椒のように。

スパイスやハーブを
毎日の料理にとり入れるコツを、
本場・南インド料理の名店
「エリックサウス」の
稲田俊輔さんが公開！

ピリッとくる辛みが食欲をさらにそそる
「牛肉のチリトマトスープ」。

エキゾチックな風味が楽しめる本格インドカレー
「南インド風ココナツチキンカレー」。

酢っぱ辛くてコク深いソースが決め手の
「タコの溺れ煮」。

現地風にあっさりめの甘辛味に仕上げた
「ルーロー飯」。

......いつも作っている料理が、
スパイス＆ハーブを使うだけで、
さらにおいしく、華やかに、
そしてプロの味に大変身！

香りとシゲキの極上レシピの数々を
ぜひご家庭でお試しください！

著者プロフィール

稲田 俊輔（いなだ しゅんすけ）

料理人・飲食店プロデューサー。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て、友人が起業した「円相フードサービス」の設立に参加。和食、ビストロ、インド料理など、幅広いジャンルの飲食店25店舗の展開に尽力。事業立ち上げやメニュー開発などを手掛ける。2011年には、東京駅八重洲地下街にカウンター席主体の南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理ブームをけん引する人気店のひとつになる。料理人、プロデュース業のかたわら、Twitter(@inadashunsuke)などで情報を発信し、「サイゼリヤ100%☆活用術」なども話題に。著書に『人気飲食チェーンの本当のスゴさがわかる本』(扶桑社新書)、『南インド料理店総料理長が教える だいたい15分！本格インドカレー』、『だいたい1ステップか2ステップ!なのに本格インドカレー』（ともに柴田書店）がある。