生活・料理・健康・ダイエット
9割の人が間違っている炭水化物の摂り方
発売日2024年9月2日
ISBN978-4-7762-1356-7
価格1270円(税別)
アスコムからの内容紹介
こんな症状思いあたりませんか?
●お腹が張る
●便秘気味
●食後、眠気に襲われる
●気分がユウウツ
●疲れやすい
●膨満感がある
●油っこいものが苦手になってきた
その不調、炭水化物の摂り方が原因かもしれません
世界最新栄養学が教える「病気の入り口」をふさぐ、
炭水化物の正しい食べ方をお伝えします!
著者プロフィール
笠岡 誠一(かさおか・せいいち)
文教大学健康栄養学部教授。
管理栄養士。博士(農学)。
1967年広島県三原市生まれ。1993年東京農業大学大学院修了後、山之内製薬(現・アステラス製薬)を経て、2000年より文教大学専任講師。2014年より現職。
専門分野は栄養生理学、食品化学。水溶性食物繊維と不溶性食物繊維の両方の性質を兼ね備えた「レジスタントスターチ」に早くから注目し、腸内環境を改善する"腸活"を多方面で世に広める。
所属学会は,日本心理学会,日本食物繊維学会,日本調理科学会,日本フードサービス学会,日本栄養改善学会,日本栄養食糧学会など。 これまでにアメリカ国立衛生研究所・心臓血管肺部門,国立健康栄養研究所、理化学研究所 の客員研究員も務める。
著書は、『炭水化物は冷まして食べなさい。』(アスコム)、『脳と体がみるみる若返る 30の食習慣』(高橋書店)など多数。